燃?xì)獍踩a(chǎn)會議講話
同志們：
大家好！今天我們在這里召開全市餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩珜ｍ椪涡袆觿訂T大會，剛才市安全監(jiān)管局尹松副巡視員傳達(dá)了全國安全生產(chǎn)調(diào)度工作會議精神，通報了山西壽陽火鍋店“11.23”燃?xì)獗蓟馂?zāi)事故，市城管委徐建韻副主任結(jié)合我市餐飲行業(yè)特點(diǎn)，就下一步開展全市餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩珜ｍ椪涡袆幼髁司唧w部署，談得都很好。借此機(jī)會，我再強(qiáng)調(diào)四點(diǎn)意見：
一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，切實(shí)增強(qiáng)做好我市餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩ぷ鞯木o迫性
近年來，全國各地燃?xì)獍踩鹿蕰r有發(fā)生，特別是山西壽陽火鍋店“11.23”燃?xì)獗蓟馂?zāi)事故，造成了巨大的人員和財產(chǎn)損失，也給我們敲響了警鐘。我市餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩[患同樣不容忽視：一是數(shù)量大、安全狀況差。俗話說：吃在廣州，廣州是全國餐飲業(yè)最發(fā)達(dá)的城市，打火鍋是廣州飲食業(yè)的一大特色，冬季更是打火鍋的旺季，這類餐飲店普遍存在煤氣罐安全存放位置不合理、煤氣管路老化、滅火器配備不足等安全問題；二是法規(guī)缺失和滯后。我國現(xiàn)行法規(guī)對燃?xì)馍a(chǎn)、經(jīng)營、運(yùn)輸、儲存等有嚴(yán)格規(guī)定，但對燃?xì)庥脩羧狈ο嚓P(guān)規(guī)范，導(dǎo)致燃?xì)庥脩舭踩脷庵贫炔宦鋵?shí)、安全用氣常識缺乏等問題；三是專業(yè)培訓(xùn)不到位。有的餐飲行業(yè)從業(yè)人員沒有經(jīng)過安全用氣、事故應(yīng)急等職業(yè)培訓(xùn)，安全意識淡薄，安全素質(zhì)較低。我們要充分認(rèn)識到我市餐飲服務(wù)行業(yè)燃?xì)獍踩珖?yán)峻形勢，要從落實(shí)以人為本、建設(shè)和諧社會的高度，切實(shí)增強(qiáng)憂患意識、責(zé)任意識和防范意識，加強(qiáng)對專項整治工作的組織和部署，層層發(fā)動，深入開展餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩珜ｍ椪涡袆樱瑘詻Q杜絕餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩鹿实陌l(fā)生。
二、轉(zhuǎn)變思路，強(qiáng)化責(zé)任，深入推進(jìn)餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩?zé)任主體的落實(shí)
企業(yè)是安全生產(chǎn)工作的主體，本次餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩珜ｍ椫卫硇袆樱攸c(diǎn)是推動其安全生產(chǎn)主體責(zé)任的真正落實(shí)，要在督促和強(qiáng)化“三項能力”建設(shè)上下功夫。一是落實(shí)安全制度能力。要認(rèn)真吸取山西壽陽“11.23”火災(zāi)爆炸事故教訓(xùn)，要督促每一家餐飲服務(wù)單位建立完善安全教育、安全培訓(xùn)和安全管理制度，每一家供氣企業(yè)要與餐飲單位簽訂供氣協(xié)議，嚴(yán)格落實(shí)供氣單位對餐飲服務(wù)單位的安全培訓(xùn)、業(yè)務(wù)指導(dǎo)和安全檢查責(zé)任；二是事故隱患自查能力。要督促各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照《安全檢查表》開展檢查自查工作，形成企業(yè)自覺開展隱患排查治理的長效工作機(jī)制，從根本上提高事故的可控性；三是提高應(yīng)急處置能力。要督促并指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位有針對性地開展安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練，強(qiáng)化工作人員控制事故初態(tài)、緊急疏散逃生的訓(xùn)練，提高預(yù)防初期火災(zāi)的能力，爭取將火災(zāi)消滅在初期階段，避免造成更大的損失；燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)要進(jìn)一步修訂完善事故應(yīng)急預(yù)案，健全事故應(yīng)急處置機(jī)制，認(rèn)真落實(shí)人員隊伍、搶險設(shè)備和技術(shù)方案三到位，真正做到臨危不懼、處置不慌、應(yīng)急不亂。
同時，各職能部門要認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，依照《安全生產(chǎn)法》、《消防法》、《特種設(shè)備安全管理條例》、《城鎮(zhèn)燃?xì)夤芾項l例》等有關(guān)法律法規(guī)要求，根據(jù)“三定”方案，切實(shí)負(fù)起餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩O(jiān)管責(zé)任。
三、加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化宣傳，提高餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩?wù)保障能力
餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩婕扒Ъ胰f戶，無論是餐飲行業(yè)從業(yè)人員，還是監(jiān)管部門的同志，都要掌握燃?xì)獍踩R，熟悉操作規(guī)程，要定期組織燃?xì)獍踩嘤?xùn)，開展燃?xì)獍踩麄骰顒樱岣哒麄€行業(yè)安全用氣的知識技能。一是要突出重點(diǎn)人群。各相關(guān)職能部門要切實(shí)擔(dān)負(fù)起行業(yè)主管部門責(zé)任，加強(qiáng)對燃?xì)饨?jīng)營、燃?xì)夤?yīng)、配送人員的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，通過這類人員的輻射作用，強(qiáng)化對餐飲行業(yè)一線燃?xì)馐褂萌藛T的技術(shù)指導(dǎo)，從而提高整個行業(yè)的本質(zhì)安全水平，本次會議還安排了對區(qū)、縣燃?xì)庵鞴懿块T的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)；二是廣泛宣傳普及安全用氣知識。要通過各類媒體，深入廣泛宣傳燃?xì)獍踩R，通過對“不要倒灌液化石油氣、不要滾動和倒置氣瓶、不要擅自改裝燃?xì)夤苈贰⒉灰谌細(xì)鈳旆績?nèi)使用明火”等“四不要”安全常識的宣傳，通過觸目驚心的實(shí)際案例，警示人們?nèi)绾翁岣叻阑鹨庾R，如何在火災(zāi)中逃生，確保燃?xì)獍踩ＷR人人皆知，從根本上提升我市餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩Ｕ夏芰Α?/p>
四、突出重點(diǎn)，狠抓落實(shí)，切實(shí)做好本次餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩珜ｍ椪涡袆?/strong>
市安委辦決定：從現(xiàn)在開始，用2個月時間在全市范圍內(nèi)集中開展餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩珜ｍ椪涡袆樱ㄟ^本次專項整治進(jìn)一步規(guī)范對餐飲服務(wù)單位的安全管理，全面提升該行業(yè)安全水平。一是要突出隱患排查。要按照國家安委辦主任、國家安監(jiān)總局局長楊同志的指示，立即對餐飲行業(yè)燃?xì)夤?yīng)、燃?xì)馐褂谩⑷細(xì)獯娣拧⑷細(xì)怃撈俊⑾涝O(shè)施等情況進(jìn)行徹底摸查，對排查出的事故隱患要逐項登記、整改，對當(dāng)場不能整改的要下達(dá)整改通知書限期整改，對隱患嚴(yán)重不能保證安全的，要責(zé)令停業(yè)整改，通過隱患排查治理，消滅一批隱患，解決一批問題。
二是要突出摸清底數(shù)。要充分發(fā)動鎮(zhèn)街、居委對轄區(qū)內(nèi)的火鍋餐飲企業(yè)氣瓶使用情況摸底造冊，做到底數(shù)清、情況明。在摸清底數(shù)的基礎(chǔ)上，要突出薄弱環(huán)節(jié)，重點(diǎn)針對城區(qū)中小火鍋餐飲企業(yè)和個體經(jīng)營戶等安全管理基礎(chǔ)薄弱的單位進(jìn)行檢查。三是突出設(shè)備設(shè)施檢查。要著重圍繞氣瓶氣組的燃?xì)狻馄繖z測、氣瓶儲存、氣瓶管路、現(xiàn)場管理等管理情況，對餐飲場所消防器材配置、消防通道設(shè)置是否符合規(guī)范開展重點(diǎn)檢查。